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Cora 5X00 系列拉曼光譜儀對食用油的質量評估

點擊次數：2498 更新時間：2022-04-12

食用油是我們日常生活不可少的必需品，哪種家庭食用油脂肪酸含量哪個高？哪種油最健康？飽和脂肪酸、酸值等反映食用油品質好壞的關鍵理化指標的定性分析一直都是食品安全檢測領域研究的熱點。那么，如何解決這些常見的油品質量問題？

這次安東帕技術團隊為用戶帶來全新的食品分析解決方案——Cora 5X00系列拉曼光譜儀

安東帕強勢推出Cora 5X00 系列拉曼光譜儀，是一款快速質量控制，鑒定及定性和半定量的儀器。該產品可通過不同油品脂肪酸含量對食用油質量進行全面分析。能夠滿足幾乎所有條件下樣品的測量，基本不需要樣品前處理。

吃了變質的食用油，可能引起食物中毒，也危害身體健康。Cora系列拉曼光譜儀的氧化分析可以用于測量產品質量和保質期，在健康層面為消費者提供保障。

不飽和度越高 (C=C bonds), 產品中脂肪被氧化的風險程度越高 (較短的保質期)。

以上實驗結果表明采用Cora 5X00 系列拉曼光譜儀，結合單元或者多元校正方法，*可以在現場對食用油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸等主要指標進行快速定性定量檢測，為食用油品質監控及流通打下良好的基礎。

食用油除了變質的問題，使用變質原料加工食用油、劣質油以次充好危害食品安全的情況也屢見不鮮。Cora 5X00 系列拉曼光譜儀可以通過不同的脂肪酸含量對油品的品種以及感官屬性（如味覺、質地）進行區分，充分保障了食用油的品質。

采用1064 nm Cora5X00系列拉曼光譜儀可區分橄欖油和其它種類油